פאָטיאַאָקיאַנג – בודהאַ שפּרינגט איבער דער וואַנט פּרעמיע ים־עסן איינגעמאַכטס – פודזשיאַן קוויזין, האַלטן אין נאָרמאַלער טעמפּעראַטור

1. געשיכטע פון ​​פאָ טיאַאָ טשיאַנג
פאָטיאַוטשיאַנג, דאָס איז אַ טיפּיש געריכט פֿון מין קאַי (פודזשיאַן קיך) און ערשיינט אויף די טישן פֿון פֿיל וויכטיקע שטאַט־געסט, ווי צום ביישפּיל: דעם אַמעריקאַנער פּרעזידענט רייגען און קעניגין עליזאַבעט. עס איז באַקאַנט פֿאַר זײַן געשמאַקן און אַפּעטיטלעכן שמעק. עס זענען פֿאַראַן פֿיל מעשׂיות וועגן דעם אָפּשטאַם פֿון דעם געריכט. צווישן זיי, אַ געוויינטלעכע מעשׂה איז: דער פודזשיאַן מנהג פֿאָרשלאָגט, אַז די כּלה זאָל קאָכן געריכטן פֿאַר די שוויגער־עלטערן דעם דריטן טאָג נאָך דער חתונה. עס איז געווען אַ רײַכע מיידל, וואָס האָט גאָרנישט געוווּסט וועגן קאָכן. פֿאַר דער חתונה האָט איר מאַמע געקאָכט פֿיל געריכטן פֿון פֿריִער און זיי אײַנגעפּאַקט, און דערנאָך דערציילט דער כּלה די קולינאַריש־מעטאָדן. אָבער די כּלה האָט פֿאַרגעסן די מעטאָדן, האָט זי אַרײַנגעלייגט אַלע געריכטן אין אַ גלעזל און איז אַנטלאָפֿן צו די עלטערנס הויז. דעם קומענדיקן טאָג איז איר שוויגער געגאַנגען אין קיך און געפֿונען אַ גלעזל, און ווען זי האָט עס געעפֿנט, האָט זיך דאָס הויז אָנגעפֿילט מיט אַראָמאַט. און דאָס איז "פאָ טיאַאָ טשיאַנג", פֿאַרשטייט זיך, די כּלה איז געלויבט געוואָרן.

2. אויסגעקליבענע הויך-קוואַליטעט ים-עסן, און באַוואָרענען דעם אָריגינעלן טעם פון די ינגרידיאַנץ, רייך אין פּראָטעין און קאַלאַגען.
אַבאַלאָן איז פליישיק און ווייך, ים קוקומבער איז פעסט און קיו, מאַלוסקס זענען שטאַרק און קרוכלע, טרוקענע סקאַלאַפּס זענען ווייך און גאָר פריש, און שנעק פלייש איז פריש און גלאַט.

3. די זופּ ווערט געקאָכט פֿאַר צענדליקער שעה, וואָס איז מילד אָבער נישט פֿעטיק און האָט אַן אַראָמאַ וואָס איז אומענדלעך.

4. האט נישט אנטהאלטן קיין אנדערע פלייש פראדוקט ווי ים-עסן. נידעריג אין פעט און נידעריג אין קאלעריעס.

5. קיין קאָנסערוואַנטן און קיין טאַמעס.

6. עסן אַ געזונטע און געשמאַקע מאָלצייַט אין פּשוטע טריט: גרייט צו סערווירן נאָך עפענען. עס שמעקט בעסער ווען עס ווערט געהייצט.